STEP1、鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。

STEP2、白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

STEP3、另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。

STEP4、加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。

STEP5、放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。

STEP6、汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。

STEP7、收汁，起锅。