STEP1、将鸡翅洗净，斩好，表面割花，好入味，将姜切好放到一起，加点盐和料酒，腌制20分钟

STEP2、因为我的鸡翅要煎，所以就不像平时炒肉一样直接将白糖放到锅里去炒，而是先蒸溶，之后加入酱油、耗油、盐、鸡粉搅拌均匀

STEP3、取不粘锅（没有用平底锅也行，只要你不怕粘锅或是你技术好，能让它不粘），锅热了后放油，油热了后放入腌好的鸡翅，用小火或中火煎，煎好一面翻另一面

STEP4、煎到有一点点黄色时，倒入原先调好的酱料，也要时不时地翻面，让它吸收酱汁，但也不要太经常翻面，还有不要煎太焦了

STEP5、煎熟后，转大火，放入柠檬片（柠檬之前切好）翻炒，之后再加入一点水爆炒，待它收汁后即可装盘