STEP1、里脊肉切片，加少许盐、生抽、淀粉、清水，抓匀码味。

STEP2、莴笋切片、泡椒切段、泡姜切片，待用。

STEP3、热锅入油，中火至油冒密集小泡离火。

STEP4、倒入肉片快速滑散，放回火上，大火继续翻炒至全部变色。

STEP5、加1勺酱油，翻炒上色。

STEP6、倒入准备好的泡椒泡姜，翻炒。

STEP7、泡椒泡姜香味出来后倒入莴笋片。

STEP8、翻炒。根据口味加少许盐（要记得肉片已经放盐，泡椒泡姜是有盐味的哦。切片的莴笋熟得很。翻炒。

STEP9、装盘上桌。