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家常菜


茴香苗素水饺


2024-04-26 16:05:32 ,,,


茴香苗素水饺的做法配料表

  • 普通面粉 (200克)
  • 无公害茴香苗 (150克)
  • 木耳 (适量)
  • 鲜香菇 (适量)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 姜蓉 (适量)
  • 无盐虾皮粉 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 花生油 (少许)
  • 香油 (少许)

茴香苗素水饺的做法经验之谈

1、给孩子吃的最好选用无公害的,鲜嫩的。鸡蛋不要炒老,嫩嫩的絮状最好;2、茴香苗是一种香辛蔬菜,用量应随着孩子年龄增长逐渐增加;3、姜要擦成蓉,这样更易咀嚼,口感也好;4、虾皮粉如果不是无盐的,相对要少加盐;5、炒鸡蛋时已经用过油,最后调馅时只加少许香油即可。

STEP1、茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下

茴香苗素水饺

STEP2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

茴香苗素水饺

STEP3、把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状)

茴香苗素水饺

STEP4、茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀

茴香苗素水饺

STEP5、加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水)

茴香苗素水饺

STEP6、盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好),分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右

茴香苗素水饺

STEP7、将面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子

茴香苗素水饺

STEP8、包好的水饺,吃不了可进行速冻

茴香苗素水饺


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