STEP1、陈醋3勺，生抽2勺，白糖1勺20克，混合均匀备用。

STEP2、淀粉一勺调成略粘稠的淀粉水，一定要粘稠些。

STEP3、两瓣蒜切末

STEP4、菜花分成小朵。这步要耐心点，先用手掰成小朵，再把茎粗于1厘米的都用分割一下，尽量一朵上又有茎又有花，细于1厘米的就两三朵一束。目的就是让菜花粗细均匀，炒的时候火候一致。

STEP5、焯水沥干。焯水时我都是从全部菜没入水里开始慢慢数20个数，这次为了准确用计时器掐了下时间，大概40秒，茎变成图上绿色就捞出来过凉水。

STEP6、大勺放少许油，油热放菜花翻炒，口重加3克盐，口轻就别加了，后面糖醋汁里有两勺酱油呢。

STEP7、倒入糖醋汁、蒜末翻炒均匀。

STEP8、倒入淀粉汁翻炒均匀。

STEP9、出锅。酸酸甜甜，香脆可口。