STEP1、准备丝瓜1小段和鸡蛋3个（个，盘子也够装鸡蛋）

STEP2、碗里打入鸡蛋3个。

STEP3、鸡蛋搅拌均匀。

STEP4、丝瓜段削皮切成小小的丁状，放入鸡蛋液中。

STEP5、加入肉泥、适量盐和鸡精、3勺生粉、葱花少许搅拌均匀。

STEP6、开小火，锅中放入少许油，油不需要太多，用锅铲使锅底均匀沾上油，慢慢倒入调好的鸡蛋液，盖上锅盖，小火慢煎5分钟。

STEP7、5分钟后，用锅铲试试是否可以慢慢挪动鸡蛋，可以的话就用锅铲慢慢翻面，这一步一定要小心操作，慢慢来，不要着急。

STEP8、翻面后盖上锅盖继续小火慢煎5分钟。

STEP9、鸡蛋煎好后，关火装盘出锅，撒上少许葱花点缀，非常好看呢。