STEP1、茄子的大小多少都随意可以做一个茄子现吃现做也可以多做几个随时想吃随时取我的茄子是妈妈自己种的所以大小造型各异只要选的茄子嫩一点就可以了茄子屁股切掉上锅蒸

STEP2、将茄子蒸熟用筷子扎一下茄子屁股轻松扎进去就可以了等他们凉透

STEP3、然后我们就可以扒蒜切蒜末了这些只是我全部蒜里的三分之一

STEP4、香菜洗净香菜叶切末放在蒜末里忘记拍香菜蒜末混合的照片这里说一下蒜末香菜末盐放在一个碗里混匀即可

STEP5、香菜也可以整根切进蒜末里只是我比较喜欢跟茄子腌在一起的香菜所以没有把香菜全部切掉

STEP6、找一个无水无油的桶或盆都可以。香菜打底上边撒混好香菜末蒜末不单独腌香菜的这步可以忽略

STEP7、晾凉的茄子撕开

STEP8、铺上满满的蒜末香菜末

STEP9、再把茄子铺在香菜上边

STEP10、所有的都做好了上边撒一层盐密封就可以了不需要封的太严实这个不需要发酵

STEP11、腌两天入味就可以吃了

STEP12、配上粥米饭都可以超下饭