STEP1、胡萝卜切块

STEP2、排骨切好，并且用热水煮沸去血水，去腥

STEP3、炒料，将准备好的八角，香叶，桂皮，茴香，姜，蒜，放入60度油中爆炒入香味

STEP4、再加入3勺豆瓣酱，爆炒20秒

STEP5、加入排骨，小炒30秒，加水至所有排骨淹没，然后加盖，用中火烧20分钟

STEP6、加胡萝卜，加盐，然后翻转炒几次，再盖上盖子，大火再烧10分钟，收汁

STEP7、起锅，洒一点哦葱花，大功告成！