胡萝卜烧排骨
配料
- 胡萝卜 （3根）
- 排骨 （1000克）
- 盐 （5克）
- 香叶 （3片）
- 八角 （3个）
- 花椒 （5粒）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （1片）
- 豆瓣酱 （3勺）
做法步骤
STEP1、胡萝卜切块
STEP2、排骨切好，并且用热水煮沸去血水，去腥
STEP3、炒料，将准备好的八角，香叶，桂皮，茴香，姜，蒜，放入60度油中爆炒入香味
STEP4、再加入3勺豆瓣酱，爆炒20秒
STEP5、加入排骨，小炒30秒，加水至所有排骨淹没，然后加盖，用中火烧20分钟
STEP6、加胡萝卜，加盐，然后翻转炒几次，再盖上盖子，大火再烧10分钟，收汁
STEP7、起锅，洒一点哦葱花，大功告成！
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