丝瓜鸡蛋烩白玉菇
小提醒
配料
- 丝瓜 （1根）
- 鸡蛋 （2个）
- 白玉菇 （适量）
做法步骤
STEP1、准备工作：丝瓜去皮，切成滚块如图；鸡蛋打散；白玉菇洗净控干水分；
STEP2、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至蓬松后，用筷子搅成块状，将切成滚块的丝瓜放入翻炒两下后，倒入适量温水，水量基本与丝瓜齐平（丝瓜在锅中还会出水，大火烧开；
STEP3、烧开后放入洗净的白玉菇，翻炒几下至均匀，转中小火，盖上锅盖，焖一会儿；
STEP4、中途可开盖查看，待汤汁慢慢变少，变浓稠，丝瓜变软；
STEP5、撒盐出锅即可（我喜欢带汤汁的丝瓜，所以多保留了些水分）
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