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鱼香嫩豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鱼香嫩豆腐的做法配料表

  • 材料:
  • 猪绞肉 (80克)
  • 南豆腐 (4块)
  • 蒜蓉 (1茶匙)
  • 姜蓉 (1/2茶匙)
  • 葱花 (1茶匙)
  • 泡椒 (8个(切碎))
  • 调味料:
  • 生抽 (1又1/2大匙)
  • 老抽 (1茶匙)
  • 细盐 (1/8小匙)
  • 香醋 (1/2大匙)
  • 白糖 (1茶匙)
  • 鸡精 (1/2茶匙)

鱼香嫩豆腐的做法经验之谈

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。3.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪,SOHU美食博主,擅长家常菜及甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手》《圆猪猪》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.一本全》

STEP1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

鱼香嫩豆腐

STEP2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

鱼香嫩豆腐

STEP3、注入清水或高汤半杯。

鱼香嫩豆腐

STEP4、加入所有调味料,及切块豆腐。

鱼香嫩豆腐

STEP5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

鱼香嫩豆腐

STEP6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

鱼香嫩豆腐

STEP7、成品

鱼香嫩豆腐


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