蟹肉饺子
小提醒
配料
- 蟹肉 （拆了五只大螃蟹）
- 黑猪肉糜 （500）
- 韭菜 （适量）
- 香葱 （一小把）
- 香菇 （十朵）
- 木耳 （半小碗）
- 姜 （一点）
- 料酒 （适量）
- 酱油 （适量）
- 花椒 （一点）
- 鸡蛋 （三枚）
- 盐 （适量）
- 香油 （适量）
- 面粉 （适量）
做法步骤
STEP1、和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。
STEP2、蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧
STEP3、拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
STEP4、包成饺子就OK了
STEP5、很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得
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