STEP1、将里脊肉切成小丁，用清水浸泡一会儿，然后洗净捞出，放盘子里开始腌制，加入盐3克，生抽一勺

STEP2、加入黑胡椒粉抓匀。

STEP3、加入黄酒，我平时做肉类去腥，觉得黄酒比料酒味道更好。没有黄酒也可以用料酒啊

STEP4、抓匀，多做味道渗透的快。

STEP5、加入2勺鸡蛋清，抓匀。放置一会腌制，大概20分钟

STEP6、配菜准备：菠萝切块，胡萝卜洗净切丁，洋葱切丁，青椒去筋切丁。

STEP7、准备2大勺番茄酱，不是番茄沙司哈！

STEP8、将肉里放入3大勺玉米淀粉，一勺面粉，加入时候可能搅拌一下均匀。一勺大概15克左右。

STEP9、将肉抓匀，腌制15-20分钟

STEP10、让每一块肉都均匀地裹上面糊，如果觉得干稍微加一小勺清水，根据肉的含水量可以适当调整，由于我之前将里脊肉清洗过，肉比较湿，故而我这次做的时候没有加水哦。

STEP11、起锅热油，油温8成热下入里脊肉，用筷子放油锅里有大泡就可以了。

STEP12、用筷子搅拌里脊肉，中小火慢炸，别让他们粘在一起了……

STEP13、炸肉的过程中，准备糖醋汁：白糖2勺，白醋2勺

STEP14、肉炸好了……我都是一边炸一边吃……都少了好多

STEP15、锅中加点底油，放入准备好的番茄酱，小火……小火，加入糖醋汁和水淀粉……

STEP16、放入肉，胡萝卜，青椒和冬蜜凤梨……大火翻炒。

STEP17、收汁至浓稠……

STEP18、成盘开吃啦！

STEP19、美好生活从美食开始……