STEP1、草鱼一条，约2斤，能更小些更好。也可用武昌鱼、鲈鱼等

STEP2、先切断头部。再从鱼背处向鱼肚处垂直切下，切记不可切断

STEP3、从鱼头部分一直平均分布，切向鱼尾处。鱼鳍、鱼尾等统统剪掉

STEP4、再用剪沿着切口，一点点向鱼肚处剪，只留10mm左右，不要剪断

STEP5、全部剪完后，翻转鱼块，基本型就出来了，哪里不好翻，说明还没剪到位，继续修剪一下

STEP6、摆好，已经成功一大半了哦

STEP7、青椒2个（最好是尖椒，我家没了）；小米椒4、5个；野山椒4个；生姜一块；香葱3根

STEP8、小米椒切12个小段（根据你的鱼块数量来定），其余都切碎

STEP9、30ml料酒腌一下鱼肉，大概15分钟

STEP10、将辣椒碎和姜碎洒在鱼块上

STEP11、将米椒段摆在鱼块上装饰

STEP12、水开后，将鱼放入锅里蒸制。大火8分钟，熄火后再焖2分钟

STEP13、出锅后，撒上香葱

STEP14、浇上一大勺滚油，葱香四溢哦

STEP15、浇上蒸鱼豉油即可