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奶香麻薯

2024-04-26 16:05:32 麻薯,

奶香麻薯的做法配料表

麻薯预拌粉（200克）
鸡蛋（70克）
牛奶（70克）
黄油（40克）
盐（2克）

奶香麻薯的做法经验之谈

1.蛋奶液一定要用温热的，这样麻薯预拌粉可以更好的融合。2.做好了的麻薯还可以灌馅料，冷藏过后味道更棒

STEP1、鸡蛋里加入盐

奶香麻薯

STEP2、把蛋白和搅打均匀

奶香麻薯

STEP3、然后把蛋液倒入牛奶中

奶香麻薯

STEP4、搅拌均匀

奶香麻薯

STEP5、隔热水继续搅拌，让蛋奶液温热

奶香麻薯

STEP6、然后将温热的蛋液倒入麻薯预拌粉中

奶香麻薯

STEP7、搅拌至雪花状

奶香麻薯

STEP8、倒入软化好的黄油

奶香麻薯

STEP9、揉至成团

奶香麻薯

STEP10、然后分成22克左右一个的面团

奶香麻薯

STEP11、搓圆后整齐的摆在烤盘中

奶香麻薯

STEP12、180度35分钟

奶香麻薯

STEP13、慢慢长大了

奶香麻薯

STEP14、奶香麻薯出炉了

奶香麻薯

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写的多不是因为难，是因为讲的细。说的越细，做的成功率越高。后面有放制作要点的短视频。这里做的是50克桃山皮月饼。也可以做其他规格的。皮和馅的比例是1：1。500克皮500克馅可以做20个50克月饼。1、桃山皮和大部分馅料用的苏旺，五仁是珠江馅料的叉烧五仁。2、现成的皮和馅，直接包就可以了。不烤也可以直接吃，但是尽量三天没吃完。烤制以后，可以放两周以上。3、需要的工具：喷瓶，手套，月饼模，电子秤，油纸，烤箱。做浮雕款的需要准备牙签一根（我用的排气针。镊子或者其他片状的小东西。所用原料及模具都是我自己店里卖的Q弹的口感，浓浓的奶香味

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