两个方法教你古法手搓冰粉

小提醒

1.石灰要提前搅拌均匀后震半个小时。2.装冰粉籽的纱布一定要扎紧。3.喜欢吃嫩滑点就多加点水,喜欢吃老一点的就少加水。水量自己控制。

配料

  • 冰粉籽 (50克)
  • 食用石灰 (5克)
  • 兑石灰的水 (200克)
  • 搓冰粉的水 (1500克)
  • 火龙果 (小半个)
  • 红糖水 (适量)
  • 蜂蜜 (适量)

做法步骤

STEP1、方法一:石灰加水搅拌均匀后放置30分钟沉淀

两个方法教你古法手搓冰粉

STEP2、纱布包好冰粉籽

两个方法教你古法手搓冰粉

STEP3、口子用橡皮筋扎紧实免得搓的过程冰粉籽漏出来,泡在水里3分钟开始搓

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STEP4、慢慢手搓就会看到淡黄色的粘稠状液体渗出来,搓十分钟就会感觉搓不出来东西了

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STEP5、搓完就是这样,看得到很多小气泡,加入石灰,加入石灰,下面沉淀石灰就不要加进去了。搅拌几圈搅拌均匀。放置室温2小时后放冰箱冷藏起来。

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STEP6、我是冷藏了一晚上早上拿出来吃的,加了红甜品的,特别好吃。喜欢的还可以加水果粒、山楂粒、葡萄干等等都行!

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STEP7、比果冻还Q弹,超级好吃这是原味的冰粉!

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STEP8、方法二:如果是做火龙果冰粉,就把火龙果放在冰粉籽里包好一起搓。

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STEP9、就像这样

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STEP10、搓好的冰粉浆是这样颜色的

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STEP11、做火龙果冰粉我换了一个方法,将石灰水上层清亮的水倒在一个大碗里(这一步我是用一个注射器抽取澄清的石灰水出来的)然后将搓好的冰粉浆从高处往石灰水碗里倒。一定一定要有高度。

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STEP12、然后两个盆子来回倾倒,一定都要有一定的高度,从高处往下倒,我来回倒了应该有7-8次的样子,听到再倒的时候有敦厚的那种“咕咚”声就差不多了,用勺子或者手触碰冰粉会有很明显的果冻手感里。

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STEP13、有很明显的果冻感之后室温静置一会儿就可以放进冰箱冷藏。

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STEP14、第二天早上从冰箱里拿出来,加点糖水或者蜂蜜水,味道好吃颜值还高,还有火龙果的味道呢!

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冰粉 手搓 手搓冰粉

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