STEP1、干山楂片洗干净，泡水

STEP2、排骨用淀粉洗干净，控干水分

STEP3、切好葱和姜片

STEP4、准备一个小砂锅，烧热，放适量的油

STEP5、油温升高后加入姜片炒一会，把姜味炒出来

STEP6、加入排骨

STEP7、翻炒一会，炒至断生，然后加一点点料酒。这一步是为了把姜味和料酒的味道融入到排骨里，祛除排骨的腥味。

STEP8、炒到这个样子

STEP9、加入山楂和八角，再次翻炒。这一步是为了把山楂和八角的味道炒出来，融入到排骨里。

STEP10、加入生抽，老抽，一小块冰糖，再次翻炒一小会

STEP11、加入开水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火继续煮30分钟左右。

STEP12、中途开盖加入葱段

STEP13、煮熟后开锅盖尝尝味道，根据咸淡加调味料或者水。最后大火收汁。

STEP14、出锅！好吃！八角和山楂的味道融入排骨里，让排骨变得又香又嫩