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 家常菜

鳝鱼烧茄子

2024-04-26 16:05:32 茄子,鳝鱼,烧茄子,烧茄,

鳝鱼烧茄子的做法配料表

鳝鱼（300g）
紫茄子（500g）
青红椒（少许）
蒜末（少许）
生抽（一小勺）
老抽（一大勺）
盐（1/2小勺）
糖（1/4小勺）

鳝鱼烧茄子的做法经验之谈

1）鳝鱼还是请商家代为宰处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！ 2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3）茄子想健康，不炸也没关系！

STEP1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）

鳝鱼烧茄子

STEP2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

鳝鱼烧茄子

STEP3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

鳝鱼烧茄子

STEP4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可

鳝鱼烧茄子

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边鱼,雪菜,豆豉,辣椒,蒜蓉1）鳝鱼还是请商家代为宰处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！ 2）洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3）茄子想健康，不炸也没关系！

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