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酸辣广肚


2024-04-26 16:05:32 ,,


酸辣广肚的做法配料表

  • 水发鱼肚
  • 西兰花
  • 高汤
  • 淀粉
  • 盐,辣椒,红油,姜,香醋,料酒,胡椒粉,鸡精

酸辣广肚的做法经验之谈

1、广肚的涨发方法:将广肚用温油浸泡至回软,再用热油炸至蓬松后,放温水中浸泡,除去油分即可加工烹制。2、勾芡时芡汁不要太浓。

STEP1、  水发广肚洗净油分,片成大片,用高汤煨制10分钟,捞出备用。  

STEP2、西兰花择洗干净,切小朵。

STEP3、辣椒切丝;姜去皮洗净切小片。

STEP4、锅内放色拉油,下入辣椒丝、姜片,炒出香味,放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉,大火烧沸,改小火烧5分钟,放香醋、鸡精调好口味,用水淀粉勾芡,淋红油出锅装盘。

STEP5、西兰花焯水后清炒,围在广肚周围。


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