STEP1、表面装饰：材料全部放一起混合、（戴上手套用手来混合才可以成这状态）

STEP2、内馅：内馅

STEP3、用手抽或电动打蛋器打到顺滑即可！然后装裱花袋备用！

STEP4、我用的奶酪品牌、用其他的也可以哈！

STEP5、咖啡粉用的是雀巢的

STEP6、和面之前先用面团里的水把咖啡粉化开（这一步你用凉水就可以化开的哈！）

STEP7、然后将高粉、鲜酵母、红糖、可可粉、和刚刚化好的咖啡水一起加入厨师机开始和面。

STEP8、搅拌至7、8成左右、这个状态是可以拉出膜但是不够细腻且偏厚。

STEP9、然后加入盐和黄油继续搅拌！（这时用中速搅拌就可以）

STEP10、搅拌至完全扩展、也就是我们说的十成筋、这时的状态延展性较好、拉出的膜又薄又细腻。

STEP11、然后将核桃仁和耐高温巧克力豆切碎（我买的是耐高温巧克力条所以要切碎、大家要是有豆直接加就可以）

STEP12、加入厨师机低速混合均匀即可。

STEP13、把和好的面团取出来整成表面光滑平整（此时的面温在26左右就可以）放入发酵箱初发60分钟*发酵箱温度29度湿度75度。

STEP14、发酵完成约是发酵之前的两倍大！

STEP15、把发酵好的面团分割成140g一个的面团、揉圆后放发酵箱松弛25分钟，发酵箱温度同上！

STEP16、松弛完成后就可以成型啦、成型手法大家可参考视频。

STEP17、成型完成、将表面在湿的厨房纸上滚一滚然后沾上酥粒。

STEP18、表面撒粉。

STEP19、全部做好之后放入发酵箱箱进行最终发酵、发酵50分钟温度29湿度75。

STEP20、这次用的是风炉烤的，温度190度烘烤16分钟&家用小烤箱上火210下火180蒸汽2秒烘烤15分钟。

STEP21、烘烤10分钟时的状态。

STEP22、烘烤完成出炉

STEP23、还没等他完全凉透就撕开一个直接吃啦！

STEP24、成品