《中餐厅》张亮的焗三文鱼头
小提醒
配料
- 三文鱼头 （1个）
- 洋葱 （半个）
- 小葱 （适量）
- 大蒜 （15粒）
- 蒸鱼豉油 （适量）
- 六月鲜酱油（生抽） （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 干辣椒适量 （切段）
- 姜片 （适量）
做法步骤
STEP1、准备阶段：三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、洋葱切块、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片
STEP2、开大火放油，姜片、洋葱、大蒜粒铺地
STEP3、铺上腌好的鱼块，不要翻动，大火继续，听到吱吱响
STEP4、沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油+糖+六月鲜，撒上辣椒段
STEP5、加盖，转中火8分钟
STEP6、开盖放葱段，转大火加盖30秒，开盖完成！
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