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家常菜


牛肉包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


牛肉包子的做法配料表

  • 面粉 (800g)
  • 碱面 (5克(也可以不加))
  • 酵母 (3g)
  • 糖 (4g)
  • 盐 (少许)
  • 水 (500ml)
  • 牛肉 (500克)
  • 香油 (100克)
  • 酱油 (40克)
  • 盐 (15克)
  • 糖 (5克)
  • 料酒 (15克)
  • 姜末 (10克)
  • 葱末 (10克)

STEP1、将肉剁成茸,加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用

STEP2、将富强粉放入盆内,加入温水,要一点点加,不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起,揉进碱面,醒一会儿,揪成小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成包子。码入笼内,上屉,用旺火蒸10-15分钟即熟


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