STEP1、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色

STEP2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等

STEP3、迅速倒入B材料进锅中

STEP4、继续煮至芡汁呈浓稠状

STEP5、将叉烧切成指甲大小的簿片

STEP6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料

STEP7、将40克老面和150克清水调匀

STEP8、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内

STEP9、用橡皮刮将面粉和水拌匀

STEP10、开启厨师机的2档搅拌

STEP11、搅拌至面团成团即可

STEP12、放28-35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种

STEP13、在发酵好的面种里加入150克细砂糖

STEP14、先用橡皮刮将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化

STEP15、加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀

STEP16、加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌

STEP17、搅拌成光滑的面团

STEP18、将面团分成25个33克左右的小面团

STEP19、取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形

STEP20、在面皮中间放上适量的馅料

STEP21、右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢

STEP22、一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外

STEP23、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸

STEP24、一直保持大火蒸6-7分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了