 家常菜

饺子:鲅鱼韭菜馅

2024-04-26 16:05:32 韭菜,鲅鱼,饺子,韭菜馅,

饺子:鲅鱼韭菜馅的做法配料表

韭菜（一把）
鸡蛋（1个）
猪肉（一小碗）
鲅鱼（5条）
料酒（3勺）
生抽（3勺）
盐（适量）
白糖（1勺）
五香粉（适量）
豆瓣酱（2勺）
植物油（5勺）
香油（2勺）
葱（少许）
姜（少许）

STEP1、买肥瘦适中的猪肉绞馅，加入料酒，生抽，植物油，香油，盐，葱沫姜沫，白糖，豆瓣酱，五香粉，顺时针搅拌。

饺子:鲅鱼韭菜馅

STEP2、鲅鱼洗净，切头去骨去皮，剁成肉泥状。

饺子:鲅鱼韭菜馅

STEP3、剁成肉泥的鲅鱼肉，与猪肉馅混合搅拌，猪肉与鲅鱼肉比例为1:3。

饺子:鲅鱼韭菜馅

STEP4、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋，与肉馅一起顺时针搅拌，拌匀即可。

饺子:鲅鱼韭菜馅

STEP5、和面，擀皮，开包！

温馨提示：

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功效：健脾益气、消食和胃、利水渗湿、润肠排毒、滋养五脏、改善睡眠第一次吃鲅鱼韭菜馅饺子是在天津的一家餐馆，招牌饺子，当时就觉得味道鲜美。后来自己反复尝试做过几次，刚开始调馅只放鲅鱼，结果味道腥且馅硬；后来加了鸡蛋调馅，口感不错就是不香；这次又加了少许猪肉馅，味道总算过关啦，分享给大家！

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