STEP1、按照戚风蛋糕卷的步骤先做好戚风蛋糕卷，放一边静置成形。

STEP2、开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，此处一定要有耐心，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样，需要几分钟的时间的。

STEP3、然后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打发顺滑。此时要开始预热烤箱。

STEP4、烤箱220度中上层大概10分钟，此时一定不可以走开，一定要时刻观察虎皮的上况，因为很容易烤焦。

STEP5、烤至出现虎皮上色合适就马上出炉，抹上沙拉酱或果酱卷上本来已准备好的戚风蛋糕卷，定型后切件。