极鲜肉饺
配料
- 猪肉 （1000克）
- 口蘑 （4只）
- 虾 （15只）
- 现磨白胡椒 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 小葱 （20根）
- 姜 （适量）
- 花椒 （20粒）
- 大料 （4个）
- 香油 （2勺）
- 酱油 （5勺）
- 盐 （依个人口味）
做法步骤
STEP1、虾头炒油去虾头留油晾凉
STEP2、切小葱虾肉
STEP3、口蘑切丁不要切太碎太碎没口感
STEP4、猪肉馅加入葱姜水（把小葱三四颗用手揉一下姜切片花椒大料一起在水里浸泡半小时上火煮至微开关火晾凉放冰箱冰镇）
STEP5、肉馅加入冰镇葱姜水搅拌多次少量加水充分搅拌
STEP6、肉馅和口蘑混合虾头油拌匀
STEP7、加入虾泥
STEP8、加入小葱
STEP9、加盐搅拌搅拌
STEP10、加现磨白胡椒和五香粉
STEP11、锅里热油依次放入饺子开至最大火过最热时加入小碗半碗水马上盖盖全程大火煎锅里没水的时候关至最小火饺子会在这个时候膨胀起来感觉底部差不多了就可以关火了
STEP12、上桌底部刚刚好
STEP13、好吃噻
STEP14、真的鲜
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