酱烧黄骨鱼
小提醒
配料
- 黄骨鱼 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 盐 （2克）
- 姜 （5片）
- 料酒 （2勺）
- 蒜 （6瓣）
- 老抽 （半勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 蒜苗 （1根）
- 小芹菜 （1根）
- 剁椒 （1勺）
- 花椒 （适量）
做法步骤
STEP1、食材洗切备用。黄骨鱼可让鱼摊老板处理好。
STEP2、热油爆香蒜粒花椒。
STEP3、下豆瓣酱和剁椒炒香。
STEP4、加适量热水，以没过鱼身为佳。
STEP5、放入黄骨鱼，调入盐，生抽，老抽，大火焖烧10分左右。
STEP6、收汁下葱蒜苗芹菜增香，略煮。
STEP7、起锅。
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