STEP1、1-洗净，开水锅里迅速烫一下，去除草酸。捞出后50克水，榨机榨出。2-饺子粉200克120克，和绿色面团，我是用面包机和面功能，和好后盖保鲜膜醒30分钟。3-饺子粉300克150克水，和成白色面团，盖保鲜膜，醒面30分钟。

STEP2、将白色面团搓成长条，然后把绿色面团先搓成一样长的长条，再把绿面团擀成长椭圆面片，包住白面团后，再搓成长条。最后切成上图的面剂子。

STEP3、下面就是拌饺子馅啦洗净沥干水分的韭菜切小段，拌上食用油放一边。猪肉馅中放少许料酒、生姜末、炒熟的鸡蛋碎、虾皮、盐、蒸鱼豉油，朝一个方向搅匀，然后放入韭菜碎中，一起拌成上图的饺子馅。

STEP4、面剂子擀成薄薄的饺子皮，包入饺子馅，捏出好看的饺子形状。

STEP5、翡翠白玉饺子就完成了，是不是颜值爆表啊！