STEP1、买大小合适的二只佛手瓜，颜色浅绿色的比较嫩。

STEP2、佛手瓜洗干净，切滚块。

STEP3、放盐，拌均匀。

STEP4、上面压点重物，更快的渗出水分，腌制一个晚上。

STEP5、倒进篮子，沥干水分，晒一个太阳。

STEP6、用冷开水洗干净，挤干水分，放糖、醋，少许鸡精，喜欢吃辣的还可以放一个小尖椒，拌匀，放置冰箱一晚上，第二天早上淋上几滴香油，就可以开吃了，又嫩又脆，配上一碗白米粥。

STEP7、成品图