姜汁黄闷鸡
配料
- 老鸡 （半只）
- 老姜 （100克）
- 板栗 （20颗）
- 郫县豆瓣 （25克）
- 生抽 （5ML）
- 料酒 （10ML）
- 糖 （5克）
- 胡椒粉 （2克）
- 干花椒 （5克）
- 盐 （3克）
- 鸡精 （3克）
- 葱花
做法步骤
STEP1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用
STEP2、锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出
STEP3、加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮
STEP4、30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可
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