STEP1、鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟；

STEP2、炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜，烧至七成热，放入鸭肉炸；

STEP3、炸至金黄色，捞起控油；

STEP4、原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。

STEP5、加适量清水，放入卤料和配料，再放入鸭腿；

STEP6、转入压力锅，排气压5分钟（如果是整就压8-10分钟）不用压力锅的话就用小火炖煮20分钟（整炖40分钟）控去水分斩块。

STEP7、皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！