蔬菜肉馅:三种秘方调出好味道

配料

  • 蔬菜
  • 沸水
  • 冷水
  • 肉末

做法步骤

STEP1、焯水法(适用于荠菜、胡萝卜、芹菜、豇豆、青菜) 1. 沸水中加入油、盐2. 放入蔬菜,焯至变色3. 捞出,放入冰水中浸泡4. 拧干水分5. 切碎后拌入肉馅

蔬菜肉馅:三种秘方调出好味道

STEP2、撒盐法 (适用于白菜、白萝卜)1. 蔬菜切碎,加盐拌匀2. 放置出水3. 拧干水分后拌入肉馅

蔬菜肉馅:三种秘方调出好味道

STEP3、拌油法(适用于韭菜、韭黄、茴香等)1. 蔬菜切碎2. 淋入无味食用油,拌匀3. 即刻拌入肉馅

蔬菜肉馅:三种秘方调出好味道

肉馅 蔬菜 菜肉

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