手揉芝麻小餐包

小提醒

1、松软的口感取决于揉出膜。2、太黏了……不要纠结,摔吧……3、1发要有耐心,你一定会成功的baby!

配料

  • 高筋面粉 (250克)
  • 牛奶 (185克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 芝麻 (30克40克以上,尽量多(看你心情))

做法步骤

STEP1、酵母放在牛奶里,搅搅搅搅搅,放5分钟……

手揉芝麻小餐包

STEP2、高粉、盐、糖混合加入牛奶(酵母)液体,不要怀疑……就是非常粘!非常非常粘!!!!高粉,就上拳头吧。

手揉芝麻小餐包

STEP3、揉粘粘面的方法!希望对你有帮助

手揉芝麻小餐包

STEP4、揉到成团,不那么粘手就可以啦。盖上保鲜膜……让它室温冷静15分钟……自己起筋

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STEP5、加入黄油,揉融合就摔吧………摔!!!!别放弃!!!!

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STEP6、摔到出手套膜……主要摔,搭配揉你愿意揉也行……就是前期很粘!!!

手揉芝麻小餐包

STEP7、出膜之后再加芝麻哟!!!尽量多加,才能口口芝麻香!!!我是擀平了……往里加……您随意吧……反正加就是了……千万别摔了……会满厨房天女撒芝麻的,baby……

手揉芝麻小餐包

STEP8、我又揉了3分钟到5分钟,最后是成光滑的团团。

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STEP9、盆里抹一层薄水,盖保鲜膜,28度烤箱发酵……推荐2.5倍大,看会儿电视去。推荐,还是老实热水,蒸汽,太慢了……我看了整整一部电影。

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STEP10、大大的……2.5倍,拿出来拍拍拍,我还揉了几下排气。

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STEP11、28X28金盘。尽量排气,滚圆。52g左右一个,分9份!有大气泡烤的时候会鼓起来,丑丑的

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STEP12、下盘放热水,制造蒸汽,38度,2发,2倍大就好!

手揉芝麻小餐包

STEP13、用油纸割了一个……!!哈哈比心,我是不是很无聊,筛粉!

手揉芝麻小餐包

STEP14、180度,中层,15分钟,视上况盖锡纸。

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STEP15、松软不油腻,清新牛奶香!窝小可爱出炉!小还是很可爱的,小给你们看!

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STEP16、软软

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STEP17、嘿嘿!

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芝麻 餐包 麻小 小餐包

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