STEP1、土豆1个，切小块，蒸至软糯；

STEP2、蒸好晾至温热，装入保鲜袋，加入8克黄油，少许盐和黑胡椒，捏成泥；

STEP3、是用保鲜膜塑形后，冷冻一晚；

STEP4、早起，鸡蛋2个，加少许盐、黑胡椒，打散至均匀；面包糠1碟，生粉1碟(忘拍照，取出冷冻好的土豆泥饼；

STEP5、双面均匀蘸蛋液（同时，起油锅烧油）；

STEP6、双面黏面包糠；

STEP7、再次：双面均匀蘸蛋液（快速）；

STEP8、再次：双面黏面包糠；取出；

STEP9、油锅炸制，中火烧热，下沾好面包糠的土豆饼，反面定型后，调小火炸制；双面金黄即可；

STEP10、造型