STEP1、酵母用温水化开，静置5分钟。

STEP2、面粉中加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，用手将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿布醒发至原体积的2倍大。

STEP3、剁好猪肉馅儿，姜切末，葱切末（不要太细）。

STEP4、肉馅儿中加入少许清水，用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿，加入两勺甜面酱，盐、生抽、鸡精、葱姜末，搅拌，最后加入香油。

STEP5、醒发好的面团排气，反复揉匀至表面光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度不要小于0.5毫米。

STEP6、和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上，一侧留少许空白（如图）。

STEP7、将空白处面片往里折。

STEP8、继续往一侧翻折。

STEP9、直至卷成一个长条状，卷边用手轻轻捏住封口，保证肉馅儿不会外漏的状态即可。

STEP10、放入锅中醒发半个小时左右，上汽后转中火，蒸制20分钟，关火焖3分钟，切块即可食用。