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 家常菜

焦糖核桃咖啡软欧

2024-04-26 16:05:32 核桃,咖啡,焦糖,糖核桃,焦糖核桃,

焦糖核桃咖啡软欧的做法配料表

高筋粉（250g）
咖啡粉（10g）
水（155g）
糖（20g）
盐（3g）
酵母（3g）
馅儿
核桃（50g）
糖（30g）
水（15g）
葡萄干（40g）

焦糖核桃咖啡软欧的做法经验之谈

焦糖核桃上焦糖色不要炒糊

STEP1、所有材料混合预留10g水边揉边加

焦糖核桃咖啡软欧

STEP2、揉至表面光滑扩展状态进行室温一发

焦糖核桃咖啡软欧

STEP3、一发时准备焦糖核桃 50g核桃150度烤5分钟掰成小块

焦糖核桃咖啡软欧

STEP4、糖+水小火一直搅拌起大泡放核桃

焦糖核桃咖啡软欧

STEP5、适当调整中小火并持续翻拌看到出现焦糖色关火完成

焦糖核桃咖啡软欧

STEP6、葡萄干焦糖核桃备用

焦糖核桃咖啡软欧

STEP7、面团戳洞不回缩不塌陷一发完成

焦糖核桃咖啡软欧

STEP8、分成三份面团撒手粉擀成椭圆或长方型放馅儿卷起捏紧接口处

焦糖核桃咖啡软欧

STEP9、整形后进行二发大概40分钟

焦糖核桃咖啡软欧

STEP10、（这步可省略）二发后沾水粘芝麻装饰然后割口烤箱预热200度

焦糖核桃咖啡软欧

STEP11、180度20分钟

焦糖核桃咖啡软欧

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