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麻薯球


2024-04-26 16:05:32 ,


麻薯球的做法配料表

  • 牛奶 (70克)
  • 糖 (20克)
  • 玉米油 (15克)
  • 盐 (0.5克)
  • 高筋面粉 (10克)
  • 木薯粉 (65克)
  • 鸡蛋 (半个)
  • 黑芝麻 (1小把)

麻薯球的做法经验之谈

我的烤箱时间和温度,仅供参考,请摸清自家烤箱的脾气来调整时间和温度。

STEP1、准备所有材料。高粉提前过筛!我用的是新良木薯粉,超市买的200克一袋的!木薯粉就是木薯淀粉呦)

麻薯球

STEP2、牛奶、糖、盐、玉米油倒入容器,放在炉灶上小火加热,注意:要不停搅拌,避免糊底!

麻薯球

STEP3、液体比较少,建议小火加热,这样水份不会蒸发的太快!煮至液体冒泡泡,加入过筛的高筋面粉。

麻薯球

STEP4、快速搅拌成图中的糊糊状态后关火,不要搅的时间过长了,但也要有糊糊状。

麻薯球

STEP5、加入木薯粉用刮搅拌成团。如果这一步太稀的话,需要开火再煮下,这步做好了,再做下一步骤。

麻薯球

STEP6、用刮把面团拌均匀,没有干粉!加入黑芝麻,拌均,慢慢的加入一半的全蛋液,拌均。拌到提起刮面糊会有倒三角的状态!就像做泡芙有的那个倒三角)

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STEP7、装入裱花袋,直接把裱花袋剪口,口的直径在1厘米左右。

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STEP8、挤入烤盘,挤的时候裱花袋往上提拉,面团有立体感才会长得比较好!(面团上的小尖角用手指沾水轻轻按一下即可)面糊较稀的小伙伴,挤的时候一定要把裱花袋往上提,挤出的面团直径不要超过四厘米,如果挤的时候没有提拉裱花袋,做出来的会是饼状!

麻薯球

STEP9、放入提前预热好烤箱中层,上下火170度烤制25分钟。10分钟,就已经圆圆滴啦!很可爱有木有?

麻薯球

STEP10、哈哈我就是这么可耐!

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STEP11、出炉了,我挤的不大,挤了13个,个!

麻薯球

STEP12、太可爱了,萌化了!

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STEP13、不仅外表好看,可爱。而且也很好吃呢!外面脆脆的,里面糯糯的,吃了第一个,想吃第二个,反正就是吃了还想吃的赶脚!

麻薯球

STEP14、太好吃了,一口气吃了十个,愣是停不下来。哈哈

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