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家常菜海米冬瓜2024-04-26 16:05:32 冬瓜,海米,海米冬瓜,米冬瓜, 海米冬瓜的做法配料表
海米冬瓜的做法经验之谈STEP1、【准备一】 STEP2、准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好 STEP3、用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好 STEP4、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时，连汤待用 STEP5、【准备二】 STEP6、冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮 STEP7、将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂 STEP8、加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快 STEP9、【做法】 STEP10、锅中放少许油，葱、姜炝锅 STEP11、放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用 STEP12、小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了 STEP13、大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子 STEP14、这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水 STEP15、当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火 |