STEP1、配菜：豆芽过水焯一下，面筋切丁根据口味决定数量。

STEP2、炸花生仁，小火下锅。稍微变色后就关火，放锅里余温加热一会就捞出晾着。

STEP3、捣碎，变成花生碎。

STEP4、捣蒜汁，加入少量白醋。【太多醋会很酸，影响口感】

STEP5、炸辣椒油辣椒碎、芝麻、盐用热油泼出香味。

STEP6、将料汁放入配菜中搅匀，如图放在凉皮上。【菜不要太多，面皮会裂开】

STEP7、裹凉皮完成啦！！

STEP8、是不是很诱人呀这个菜放多了就裂口了。正好拍出来让大家看看里面的菜

STEP9、这是剩下的菜和面皮，拌一下就成了凉皮嘿嘿！