STEP1、新鲜鸡爪浸泡1小时，剪成小段。

STEP2、冷水焯鸡抓，水开后关火，冷水冲洗，除去浮末。

STEP3、再次冷水入锅，大火烧开。大火烧15分钟左右，中途加冷水两次。喜欢烂一点的可以延长时间）

STEP4、多次凉开水冲洗，最后浸入凉开水、加入冰块15分钟。（保鲜袋里的是冰水）

STEP5、准备配菜：洋葱切丁，大蒜切碎，柠檬一个挤出汁，去除籽，一个切片装饰，香菜切碎，加三勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、一勺芝麻油、盐、糖。（喜欢辣的可以切几个小米椒，颜色也很好看）

STEP6、看一下一勺的勺子

STEP7、搅拌均匀后，密封放入冰箱。过一个小时搅拌一下。中午做好，晚饭开吃。