五仁小月饼
配料
- 馅料
- 花生米 （30克）
- 腰果（原味） （30克）
- 杏仁（原味） （30克）
- 核桃仁 （30克）
- 南瓜子仁 （50克）
- 葡萄干 （15克）
- 蔓越莓干 （30克）
- 水磨糯米粉 （50克）
- 面粉 （50克）
- 糖粉 （50克）
- 蜂蜜 （2勺）
- 玉米油 （60克）
- 凉开水 （少量）
做法步骤
STEP1、糯米粉和面粉分开干锅炒熟（微黄断生味即可）花生米、核桃、南瓜子仁也分开干锅炒熟。花生米，核桃，腰果，杏仁，南瓜子仁碾碎（不要太碎，不然没口感）葡萄干和蔓越莓干用剪剪碎
STEP2、玉米油放锅烧至9成热淋在熟面面上拌均匀加入白糖拌均匀加入蜂蜜和熟糯米粉拌匀在加入处理好的馅料让熟的粉类包裹着馅料，此时是类似散状，加入少许凉开水就有了黏性（不能加太多水，刚好握着成团即可）
STEP3、饼皮做法和之前我做的蛋黄月饼一样
STEP4、皮25克。馅25克。包好压膜，烤箱上下火160度预热。上下火175度烤5分钟取出放凉后刷蛋黄液。上下火160度烤18分钟即可
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