奶酥月饼皮
配料
- 低筋面粉 （76克）
- 糖粉 （33克）
- 黄油 （55克）
- 吉士粉/玉米淀粉 （13克）
- 全脂奶粉 （13克）
- 全蛋液 （13克）
- 莲蓉馅 （230克）
- 咸蛋黄 （5个）
- 可可粉 （7.5克）
- 抹茶粉 （3克）
做法步骤
STEP1、黄油加糖粉搅拌均匀，加常温全蛋液分次添加搅拌均匀，再加吉士粉和奶粉（可同时添加可可粉，抹茶粉）搅拌均匀，低筋面粉过筛拌入，压拌均匀，保鲜膜包好冰箱松弛一小时
STEP2、可做10个50g月饼，皮20g，莲蓉馅加半颗咸鸭蛋黄30g，包好压模
STEP3、刷蛋黄液（过筛，可可和抹茶不用刷）烤箱热风功能230预热后，入烤箱，12分钟
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