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 家常菜

⭐️鱼香肉丝

2024-04-26 16:05:32 香肉丝,鱼香肉丝,肉丝,鱼香,香肉,鱼香肉,

⭐️鱼香肉丝的做法配料表

猪里脊（150g）
莴笋（1/3个）
木耳（适量）
胡萝卜（少许）
尖椒（1/3个）
葱姜蒜（适量）
李锦记辣豆瓣酱（1大勺）
淀粉、料酒、胡椒粉（适量）
生抽（1勺）
陈醋（2勺）
白糖（1勺）

⭐️鱼香肉丝的做法经验之谈

用料用量完全可以根据自己喜好和口味更改！辣豆瓣酱支撑起这道菜的核心味道，糖醋酱油决定了偏甜偏酸偏咸，所以自己的鱼香肉丝自己做主！经常看到一些菜谱争论所谓正宗鱼香肉丝的配菜，在我看来真的很无趣，这种杠精本身就违背了烹饪美食的初衷，哪有什么一成不变，好吃就是王道！

STEP1、猪里脊切丝，加适量料酒、淀粉、胡椒粉抓匀备用

⭐️鱼香肉丝

STEP2、将莴笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱白切丝备用，姜蒜按自己喜好切片或丝或末（姜蒜调味必须，不爱吃可以切大一点，吃的时候好找出来）

⭐️鱼香肉丝

STEP3、将锅中油烧热，下腌好的肉丝，划散，变色后盛出备用

⭐️鱼香肉丝

STEP4、在锅中放油，加一大勺李锦记辣豆瓣酱，炒出红油炒香

⭐️鱼香肉丝

STEP5、依次放葱姜蒜、肉丝、配菜丝翻匀，加酱油、醋、白糖翻炒后倒入适量水淀粉

⭐️鱼香肉丝

STEP6、大功告成！

⭐️鱼香肉丝

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