STEP1、和面醒10分钟开始洗面,这个过程比较长半小时左右。
STEP2、洗出的面浆放4小时以上,沉淀后把上面一层水倒掉,剩下面浆搅匀。
STEP3、水开上锅蒸,铺平上蒸30秒即可。
STEP4、成品上面涂上一层油,放另外一张。
STEP5、面筋上锅蒸40分钟,拌吃即可。
凉皮 自制凉皮