STEP1、鸡爪清洗干净后，去除指甲，然后把鸡爪切成两段，鸡脚也分成两半

STEP2、料酒腌制10分钟【具不好用，我切着十分费劲，所以这次就腌制整个的鸡爪了，能切开的尽量切开，切开更入味】

STEP3、水没过鸡爪，放几颗花椒，煮20分钟【切开的15分钟，筷子能扎透，又能太熟过脱皮

STEP4、鸡爪捞出，冷水冲洗，冷水泡10分钟，柠檬切片，清洗干净并且凉水后的小米椒也切小段

STEP5、准备泡椒

STEP6、然后准备干净的玻璃容器，放入泡椒，泡椒的水也要放进去，放入适量白砂，盐，接着放小米椒，柠檬，盐，再加入半碗凉白开，均匀。

STEP7、放入鸡爪，尽量埋在下面，汤汁要没过鸡爪

STEP8、盖上保鲜袋或者保鲜膜，冰箱冷藏1天，就可以吃了，边冷藏边吃，一周内要吃完哦！