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鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃

2024-04-26 16:05:32 鸡蛋,小吃,鸡蛋仔,蛋仔,名小吃,

鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法配料表

低筋面粉（140g）
鸡蛋（两个）
泡打粉（7g）
木薯粉（28g）
白砂糖（140g）
牛奶（28g）
水（140ml）
黄油（35g）

鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法经验之谈

1、全程只需要手动蛋抽，不需要电动打蛋器，搅拌不要过度，拌匀就好;2、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱，再撒上糖粉，吃起来更加美味。

STEP1、材料备齐

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STEP2、鸡蛋加糖搅拌均匀

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STEP3、黄油融化，加入鸡蛋液中

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STEP4、再加入牛奶

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STEP5、筛入低粉、木薯粉、泡打粉，搅拌均匀

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STEP6、面糊过筛

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STEP7、模具烧热抹油

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STEP8、倒入约140ml面糊摇匀后迅速翻面

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STEP9、翻面后也要晃匀这样的鸡蛋仔才会圆滚滚

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STEP10、圆滚滚的出炉啦！

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 家常菜

浓润布朗尼

说到布朗尼，大家的印象肯定很统一“重口味”。确实，黄油加上浓巧克力，太重口味了。不过我今天拿蓝带最经典的方子稍微做了改进，放到口里你绝对能吃到不一样的中国风、淡雅浓润布朗尼。真的是老少皆宜哦~鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。

传统广式萝卜糕

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这是民间流行的一句口头禅。这的萝卜指的是白萝卜，那它有什么大能耐能保身体健康，远离医生呢？原来，冬季，皮肤机理处于收缩状态，以保证身体的血液供应。而这个阶段，人的户外活动减少，室内活动增加，而且我们在这个时候大多进食很多热性食物，比如羊肉、烧烤等。这样，容易让人产生内热，从而引起消化不良。而这个时候，如果我们吃一些萝卜，可以帮助我们消化，可消积滞、化痰热、下气贯中、起解毒作用。所以，中医常让我们在冬天多吃萝卜，能最大限度的保护我们的身体内平衡，怪不得说“冬天的萝卜赛鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。

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