STEP1、生姜切片，利用上老妈种的有机辣椒切丁。

STEP2、鸭肉冷水下锅焯水，煮沸捞出鸭肉。

STEP3、锅内放油，生姜，花椒，蒜头，煸炒一下放入鸭肉继续翻炒，放入冰糖，香叶，八角，桂皮翻炒至鸭肉皮呈金黄色后倒入整罐啤酒，淹满鸭肉就行，如果啤酒不够就稍稍加点水吧。大伙煮沸后转中小火焖20分钟左右

STEP4、焖至快收汁时加入辣椒丁，胡椒粉，鸡精，小葱花，装盘。