STEP1、肋排整条剁成两段，如果喜欢小段，也可以。水里放盐，泡二十分钟，洗一洗。排骨冷水入锅焯一下。

STEP2、干黄酱两勺，放入一勺老抽，一点水，搅拌稀释一下。不用放盐，酱和酱油的盐分够了。

STEP3、六必居干黄酱图

STEP4、把排骨码入高压锅（尽量摆的紧密些），放入黄豆酱混合液，放入刚好没入排骨的水，放入八角，姜片，冰糖，干辣椒，料酒，花椒粒，桂皮，少量五香粉。高压锅选排骨键，口感软糯，压力自行选择，等高压锅煮到点即可捞出食用。