STEP1、准备食材及调料看图看用料明细

STEP2、用背拍打大排，使肉质松散

STEP3、拍打后切成条状

STEP4、排条腌制：先加一克盐一勺料酒一克胡椒粉二勺清水搅拌均匀，最后加入两勺干淀粉抓匀备用

STEP5、椒盐调配：半勺盐半勺花椒粉拌匀即可

STEP6、洋葱切丝，姜蒜切末

STEP7、所有食材准备好后，起锅烧油，待油温六成热后，转中火把排条一个个放锅内炸

STEP8、炸第一遍火候不能大，三分钟后基本断生定型捞起

STEP9、捞起排条，开大火让油温重新升至八分热，放排条复炸，

STEP10、复炸约一分钟，排条成金黄色捞出备用

STEP11、留底油一点点，先炒香姜蒜末，再放洋葱丝一起炒

STEP12、等洋葱基本断生，放炸好的排条一起翻炒两下关火，最后撒上椒盐翻匀起锅装盘

STEP13、外酥里嫩的椒盐排条有没有流口水，喜欢辣味的可以再撒点辣椒面就可以了