STEP1、将500克排小骨焯水，洗净。一定要把水弄干，不然会炸哦(前两图都是忘了拍照片。对不起啦。)

STEP2、将锅中加入少量油，将十几粒冰糖放进去，不停搅拌，小火炒至焦黄色。(看见油色金黄就可以关火，因为锅里热量太高，炒焦了会无法补救)

STEP3、1把焯好水的排骨倒入锅中，小火上色，炒到金黄色，加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋(因为我炒糖色的时候冰糖多放了一些，所以白糖我只放了两勺，如果喜欢甜或酸的朋友，糖和醋的用料可以自行稍微调整)2加开水没过排骨(一定要用开水，凉水倒进去排骨肉质会变硬，不好煮熟)

STEP4、大火烧开后，转中小火慢炖50分钟左右后。开小火，不停搅拌收汁。一定要看着锅里，不停搅拌，以免糊锅。

STEP5、装盘，撒上芝麻。(手一抖，芝麻撒的不好看。)