STEP1、香菇干、其它蘑菇（如果有）提前泡好、洗好，如果有蘑菇腿，提前泡好。

STEP2、准备其他材料：笋去皮，用水加盐煮10分钟去涩味，切丁备用。千叶豆腐切丁，准备芝麻、葱花备用。

STEP3、热锅倒入色拉油，油热之后倒入蘑菇丁、豆腐丁、笋丁，炒出香味，再加入豆酱搅拌均匀。加100毫升水中火炖15分钟左右，到酱汁浓稠为止。